Кулинария, как известно, есть по совместительству разновидность психотерапии. Я обычно для поднятия настроения готовлю азиатчину, а вот сегодня потребовалась мне более серьезная доза взбодриловки, и решено было заняться португальщиной. Надо сказать, что португальская кухня, при всей своей похожести на, весьма и весьма своеобразна. Ну например:
-- португальская кухня вообще не знает салатов (помидоры с луком нарезанные, которые обычно гарнир, не считаются). Хотя вообще рецептов из серии "берем всякое и кидаем куда попало" у португальцев полно.
-- соусы, приготовляемые отдельно, почти не распространены. Это вам не Франция какая-нибудь и даже, Мерлин сохрани, не Британия.
-- солено-сушеная треска, национальный продукт, из которого можно, по слухам, приготовить 365 блюд (хотя почему по слухам, у меня даже хорошая книжка есть, там все рецепты блюд -- из трески, и их даже больше, чем 365), вся!!! импортируется. Это только португальцы так могут.
-- сочетать несочетаемое -- это излюбленное занятие португальцев. Один из самых характерных рецептов, "carne de porco à Alentejana", есть само из себя свинина с мидиями. И ведь вкусно!
В общем, интересно это все. И сделался у меня португальский обед из двух блюд -- caldo verde, зеленый суп из картофеля пюрированного с капустой и колбасой (ну да, не шорису, но аналог), и треска в катаплане. А катаплана -- это чисто португальский девайс, медная хрень в виде двух полусфер, герметично закрываемых. В нее закидывается все, что угодно, ставится на медленный огонь и забывается на время. У меня была треска с помидорами, луком, чесноком и травками.

И вот что я вам доложу: настроение мое улучшилось, хвала Португалии, и жизнь приобрела запах, цвет, а главное -- вкус!